干黃花菜在烹飪后口感柔韌，咀嚼時帶有獨特的清香，吸滿湯汁后鮮美可口。經(jīng)過泡發(fā)與燉煮，其原有的淡淡苦澀味消失，轉(zhuǎn)而呈現(xiàn)出一種甘醇的風味，為菜品增添別樣滋味。