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4星
煲
初級難度
<30分鐘
咖喱粉 、 蔥姜 、 大料 、 陳皮 、 料酒 、 鹽 、 花椒 、 胡椒粉
本視頻教程將手把手教你烹制白蘿卜煲牛肉,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
牛肉焯燙一下在煲湯口感更好湯汁更清透,可加一些陳皮牛肉比較容易熟爛,湯汁更鮮嫩。
烹飪技巧:煲
煲是將食材與調味料一起放入砂鍋中,加入適量的水或高湯,用小火慢煮至食材熟透且湯汁濃郁的一種烹調方法。
煲菜湯汁醇厚濃郁,食材軟爛入味,具有砂鍋特有的保溫效果帶來的鮮美口感。
砂鍋要選用質地細膩、內壁潔白的砂鍋為佳;鸷蛞刂频卯,保持小火慢煲,確保食材充分吸收湯汁和調味料且不破損。
煲仔飯、煲湯(如雞湯、排骨湯等)、煲豆腐等。
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