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荔枝苦瓜雞湯

荔枝苦瓜雞湯

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主料

10個(gè)
苦瓜
1/2根
雞肉
200克

佐料

姜 、 鹽 、 白胡椒粉 、 料酒 、 生抽 、 冰糖

制作方法

小貼士

燉雞湯最好用老雞嘍，老雞燉的湯比較甘甜清澈，滋補(bǔ)效果也明顯，不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)上基本上買(mǎi)不到正宗的老雞了，湯中的雞油成份就變得豐富，放入苦瓜和荔枝之前，最好用把上面那層多余的雞油撇除干凈，用水果燉湯最好不要太油，才能保持水果清香。撇出來(lái)的雞油不要浪費(fèi)，不是還有半根苦瓜嘛，加點(diǎn)蒜蓉一起清炒苦瓜最好吃了。